백엔드 취준생 프로젝트 하나로 회사가 달라질 수 있을까요?

안녕하세요 부트캠프 과정 수료하고 현재 취준중인 백엔드 취준생입니다.

현재 3개 회사 면접 진행하고 2개 회사 면접을 준비하는 중인데 1개 회사에서는 최종합격 연락이 온 상태입니다. 다만... 그냥 경험삼아 면접 본 회사라 입사하게 되면 준비하던 Spring은 아니고 JSP나 Android 같은 업무를 맡게 될 거 같습니다.

면접 준비중인 회사도 Spring을 사용하긴 하는데 파견근무인 경우도 있고 잡플레닛 평점이 낮은 회사도 있더라구요.. 평점이 다는 아니지만 고민하게 되는 건 사실이네요...

이런 상황에 주변에 주니어 개발자나 취준중인 지인들이 좀 있어서 주니어 개발자 2명, 취준생 4명 이런 구성으로 프로젝트를 하나 진행하려고 하는데 Redis, Kafka 같은 기술들도 적용해보고 Nginx 사용해서 로드벨런싱도 한번 해보고... 트러블 슈팅 과정이나 성능 개선 위주로 프로젝트를 진행해서 괜찮은 포트폴리오를 하나 추가해보려고 합니다.

다만 고민되는 건 포폴을 추가해서 더 나은 회사로 갈 수 있다면 다행이지만 시간은 시간대로 쓰고 그냥 비슷한 회사에 취업하지는 않을까 하는 걱정이 있습니다. 많은 걸 바라지는 않습니다. 그냥 좀 가까운 회사나 파견근무가 없는.. 그런 회사에서 경력을 쌓고 싶은데 당장 취업하는 것보다 프로젝트를 진행하는 게 더 나은 선택인지 잘 모르겠네요...